Ingrédients pour 6 personnes :
- 50 g de beurre
- 60ml de lait
- 50g de farine
- 200 g de parmesan
- muscade
- poivre
- sel
- 1 boîte de lasagnes
- 420 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 500 g de tomates pelées
- 250 g de ricotta
Instructions :
- Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
- Ajouter la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
- Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
- Ajouter la ricotta dans la béchamel chaude et mélanger.
- Cuire les épinards dans une poêle huilée
- Ajouter les tomates pelées, coupées en dés, aux épinards
- Bien saler et poivrer les épinards et les tomates
- Beurrer un petit plat à gratin, couvrir d’une couche de lasagne, une couche d’épinards et tomates, une couche de béchamel et du parmesan
- Puis à nouveau lasagnes, épinards, béchamel, et parmesan.
- Faire une dernière couche
- Terminer par un peu de béchamel et recouvrir de parmesan
- Mettre au four bien chaud 200°C pendant 20 min
